第64章 琉璃蓑衣黄瓜-《我在美食荒漠养大厨》
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时间在紧锣密鼓的筹备中飞逝。期间,周执涵在私人定制店定了不少东西,十几个大箱子堆了一地。
退休宴的日子,终于到了。
这一天,银台码头互助会大礼堂张灯结彩。
虽然都是全息投影装饰,但热闹氛围不减。
今天是这些老工人最后一天班。
他们的下班时间不一。所以这宴席开席以后,是随到随吃。
同一时间,距离500米外的大厨房内。
砧板旁抱着双臂嘴角下撇的郝江宇,目光正紧紧盯着周执涵手上那条黄瓜。
周执涵的刀功,看得出是专业的。双脚稳扎地面,身体发力将力量由肩、臂、腕,送达刀锋。
“但可惜,”郝江宇忍不住轻啧出声,“你这功夫太浅太喽。”
他毕竟是个三十年的老厨子,能看出周执涵这刀功,绝对不出一年功夫。
周执涵像是根本没听到他的话,自顾自地切那条黄瓜。
每一刀都切入五分之四,层层叠叠连绵不断。虽然落刀偶有一点误差,但不拖泥带水。
切完的黄瓜段被轻轻拉开,薄如蝉翼又如弹簧一样不断,在案板投下交错的影子,真像一件能披上身的蓑衣。
“小周师傅,您这凉菜可真精致。”杨师傅是今晚最闲的一个,只要管着那蒸箱里那些全鸡汤,以及控好那一大桶高汤。
不仅杨师傅,其他师傅也围过来看名堂。
“小周师傅,我只知道拍黄瓜,第一次见凉菜里的黄瓜这个切法。”那凉菜师傅盯着这片拉花似的黄瓜赞叹。
“这叫琉璃蓑衣黄瓜。”周执涵道,“我可以教你这刀法。”
他此言一出,那凉菜师傅脸上满是惊喜:“真的可以吗?”
“嗯,”周执涵说着,便又拎起一条黄瓜,开始演示刀法,“这个不能切断,你刚开始可以在下面垫两条筷子。”
落刀连绵不断,纵横交错。
第一面正切不切断,再把黄瓜翻过来斜切,也不切断。黄瓜就可以像弹簧一样被拉开,呈现出蓑衣的样子。
但为了让食客好入口,周执涵在切第二面时,每隔九刀切一个断刀,就刚好是适合入口的小片儿。
切完的黄瓜用手指轻轻捻开一点再摆盘,再淋入冰镇小料,一道像艺术品般的琉璃蓑衣黄瓜便完成。
一盆盆碧绿,用低温冷藏箱装了,由物流机器人搬上载具,往宴会大礼堂方向驶去。
……
“什么味儿?这么清透?”一个苍老女声响起。
接着是几个声音附和:“是啊,好像有股子酸甜味儿在直往我鼻子里钻。”
宴会大礼堂十五桌宴席已坐满九成。
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